Zuppa di patate e ceci

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L’origine di questa ricetta è da imputare al fatto che una domenica pomeriggio, mentre tutto il resto della tribù dormiva, ho iniziato a fare zapping su un canale di cucina di Sky (forse Alice).
A me i ceci piacciono molto ma non è così per il resto dei componenti della famiglia e così, visto che il secondo ingrediente della zuppa sono le patate (che invece in casa vanno per la maggiore) ho deciso che dovevo quanto meno provare a farla, perché magari era il modo giusto per far apprezzare questi legumi a tutti.

Ingredienti

  • 2 patate di media grandezza
  • 1 scatola di ceci
  • cipolla, carota, sedano
  • brodo
  • 1 bustina di zafferano
  • olio evo
  • sale, pepe

Fare Un soffritto con cipolla, carota e sedano.

Grattugiare le patate con la grattugia a fori larghi, e aggiungerle al soffritto.

Farle rosolare un po’ e poi aggiungere il brodo.

Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per almeno 30 min.
Quando le patate saranno morbide aggiungere i ceci scolati dal liquido di conservazione e far cuocere per altri 15 min circa (se necessario aggiungere altro brodo).
Verso fine cottura aggiungere una bustina di zafferano.

Frullare la zuppa e servire con olio evo e parmigiano.

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