Tortino patate, speck e scamorza

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A casa nostra la patate sono amate da tutti: il Fidanzato le considera una verdura e le mangerebbe a pranzo e cena, la Pupa da quando ha scoperto che si possono fare anche fritte le vorrebbe sempre con la salsa bianca (mayonnaise) o rosa (salsa rosa) e io…anch’io le amo un pò in tutti i modi (secondo me sono buonissime anche bollite con olio e sale…io sono la più salutista in famiglia!)

Ingredienti
3 patate di media grandezza
1 confezone di speck a dadini (opp. una fetta di speck di circa 80gr tagliata alta da ridurre a dadini)
scamorza affumicata
formaggio grattuggiato
olio extra vergine
sale e pepe

Tagliare a fette molto sottili le patate e metterle a bagno con acqua (per fargli perdere l’amido)
Asciugarle molto bene e metterne uno strato in una teglia unta d’olio.
Tagliare la scamorza a dadini e mescolarla allo speck e cospargerne un pò sulle patate.
Aggiungere il grana e un filo d’olio. Proseguire in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato abbondante di grana.
Mettere in forno caldo a 180° e far cuocere per 20/30 minuti o comunque fino a quando in superficie non si sarà formata una bella crosticina dorata.

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