Torta salata allo yogurt

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Ci sono sere in cui non so cosa cucinare, è tardi e le bimbe reclamano la mia compagnia. Spesso per cercare di “risolvere” questa situazione mi “alleo” con la grande e le propongo di aiutarmi.

Così qualche sera fa è nata questa torta salata per la quale devo ringraziare Valeria, il suo blog: Vale Cucina e Fantasia è per me e Pupa una fonte inesauribile di nuove ricette.

torta salata1

Come sempre la nostra non è esattamente la ricetta originale.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 125 g di yogurt bianco magro (non zuccherato)
  • un pizzico di sale
  • 250 grammi di farina 00 (200 farina 00 e 50 farina di farro)
  • mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • scamorza a fette
  • prosciutto cotto

Io per prepararla ho utilizzato il Bimby ma non è necessario possederlo per la buona riuscita della ricetta.

Per prima cosa ho montato le uova con un pochino di sale (2 minuti, velocità 3), poi ho aggiunto lo yogurt, il parmigiano, la farina e il lievito, sempre continuando a mescolare ma ad una velocità ridotta (velocità 2).

Poi ho cosparso di olio un teglia e ho versato poco più di metà impasto. Su questo ho messo il prosciutto cotto e le fettine di scamorza (vi suggerisco di abbondare con il ripieno perché la torta in forno cresce grazie al lievito e un ripieno consistente garantisce un risultato finale migliore), aggiungere il restante impasto (per livellarlo ed evitare che mi si attaccasse tutto alle mani me le sono inumidite più volte).

torta salata

Mettere in forno a 180° per 30 muniti circa o fino a che la superficie non è dorata e l’impasto non risulta ben gonfio.

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