500 gr zucchine
1 confezione di sottilette
100 gr prosciutto cotto
1 scamorza affumicata
panegrattuggiato
2 uova
2 cucchiai formaggio grattuggiato
olio, sale, pepe
Affettare le zucchine e metterle in una terrina con un’abbondante dose di pane grattuggiato.
Nel frattempo ridurre a striscioline il prosciutto cotto, tagliare a dadini le sottilette e la scamorza.
Ungere una teglia con poco olio extra vergine e mettere uno strato di zucchine. Proseguire con il prosciutto cotto e per ultimo con i formaggi (sottilette+ scamorza).
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
In una ciotola mettere le uova, salarle e peparle leggermente e aggiungere il formaggio grattuggiato.
Versare il composto sulle zucchine, infornare a 180° per 30′ min circa.
