Torta allo yogurt sofficissima

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Non passa giorno che io non sia alla ricerca di una torta da far mangiare alle mie figlie.

Con la più piccola non è poi così difficile visto che lei con il cibo ha un ottimo rapporto, mangia praticamente tutto, il problema si pone con la più grande che invece è molto, molto selettiva. Così io, più o meno tutti gli inverni, ingaggio una sorta di “battaglia” alla ricerca della torta che riuscirò a farle mangiare.

torta yogurtQualche giorno fa ho provato a prendere spunto dal Ciambellone con yogurt alla vaniglia sofficissimo di Vale cucina e fantasia.

Come sempre ho fatto le mie modifiche e alla fine il risultato è stato comunque ottimo!

Per quanto riguarda la mia battaglia come sempre ho vinto solo un piccolo round, quindi non potrò fermarmi qui!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 130 ml di yogurt intero bianco dolce
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr farina di farro
  • 1 bustina di lievito
  • 35 ml di olio extra vergine oliva (quello di oliva va bene lo stesso)
  • 80 gr di zucchero
  • zucchero a velo

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino a quando il composto sarà sbiancato e sarà diventato gonfio e schiumoso.

Aggiungere lo yogurt (io ho usato il bianco dolce della Muller, la ricetta originale prevedeva l’uso di quello alla vaniglia), l’olio, il lievito e la farina sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche.

Oliare una teglia non molto grande e infornare a 180° per circa mezz’ora (fare la prova stecchino per verificare la cottura prima di estrarla dal forno).

Quando si sarà raffreddata cospargerla con zucchero a velo e, se anche voi state conducendo la stessa mia battaglia, potete provare a fare come me e a dividere la torta ottenuta in due e farcire una delle due parti con marmellata o crema al cioccolato.

Data la sofficità della torta vi avviso che la farcitura non è un’impresa semplice, ma a me è servita per riuscire a farlgliene mangiare almeno un po’!

Come si evince dalla foto ho avuto una piccola aiutante che ha realizzato la sua “personale” torta a forma di Minnie!

torta yogurt1

Discussion2 commenti

    • Laura

      certo se cerchi nel blog ne troverai altre e altre ne arriveranno, la cucina è una delle mie passioni!

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