POLPETTONE RIPIENO DI SPECK E SCAMORZA
Io sono un amante di tutto ciò che si può preparare con la carne trita: polpette, hamburger, polpettoni….e credo di aver trasmesso questo stesso amore alla Pupa e così, spesso preparo questa ricetta che in casa tutti amiamo molto
300 gr carne trita (in genere io la scelgo di vitello, ma va benissimo anche quella di manzo o perchè no metà e metà)
1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
pan grattato
prezzemolo
sale, pepe, noce moscata
speck a fettine
scamorza a fette
Impastare la carne con l’uovo, il formaggio e il pane grattuggiato.
Aggiungere sale, pepe, noce moscata e prezzemolo.
Stendere il composto sulla placca del forno rivestita di carta da forno e formare un rettangolo di media grandezza. Ricoprire con le fettine di speck e poi con quelle di formaggio. Aiutarsi con la carta da forno e arrotolare la carne dandogli la forma del polpettone.
Cospargere con altro pane grattuggiato e con un filo d’olio evo.
Infornare a 180° per 20/30 min. Gli ultimi minuti accendere il grill in modo da formare una crosticina croccante
