Quando ho aperto il numero di ottobre di Sale e Pepe e ho trovato questa ricetta non ho resistito alla tentazione e ho deciso che avrei dovuto provarla visto che io amo polpette e polpettoni tanto più se sono fatti con le verdure
Come mio solito ho apportato qualche piccola modifica a quella che era la ricetta originale e devo dire che il risultato finale è stato ottimo!
Ingredienti per 2 persone:
- 250g fagiolini
- 200g patate
- 100 crescenza o ricotta o un formaggio morbido
- 2 uova
- 100g grana grattugiato
- pane grattugiato
- prezzemolo, basilico
- sale, pepe, olio evo
Pulire e lavare le verdure.
Far lessare i fagiolini e le patate separatamente.
Tritare i fagiolini, schiacciare le patate e mettere entrambe le verdure in una ciotola dove aggiungere: il formaggio morbido, il grana, le uova, le erbe aromatiche, sale, pepe.
Oliare una teglia (o uno stampo da plum cake se volete dargli la forma tipica del polpettone) e cospargerla con un po’ di pan grattato.
Versare il composto, livellarlo e sulla superficie mettere altro pan grattato e un filo d’olio.
Cuocere in forno caldo a 200 per circa 30 min.
Discussion2 commenti
Un polpettone veramente squisito. Un ottimo modo per mangiare le verdure. Grazie per la bella ricetta. Buona domenica.
Deve essere buonissimo, mi invoglia un sacco. Amo così tanto polpette e polpettoni che ogni ricetta nuova è la benvenuta!