Pollo in crema di zucchine

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Il pollo è un alimento che a casa nostra è spesso presente perchè mette d’accordo un po’ tutti. Quando ho trovato questa ricetta ho deciso subito di provarla perchè, anche se Pupa non ama le zucchine, ho pensato che potesse essere un buon modo per fargliele digerire ma ovviamente non è andata cosi perchè lei ha mangiato il pollo facendomi togliere tutto il “verde” che lo aveva contaminato!


 
Ingredienti per 2 persone e 1/2
-1 zucchina 
-1 confezione di panna da cucina (io uso quella fresca che può essere usata anche per i dolci)
-1 petto di pollo piuttosto grosso o 3 fettine di filetto di pollo
-salvia
-rosmarino
-1/2 bicchiere vino bianco
-sale, pepe, olio evo

Far lessare la zucchina in acqua bollente salata (io ne ho usata una piuttosto grande, ma vanno bene anche due piccole o medie dipende da quanto “zucchinosa”volete la salsina).
Quando sarà cotta frullarla unendo 125g di panna e aggiustando di sale e pepe.
Infarinare i petti di pollo

e farli cuocere in una padella calda unta di olio aggiungendo un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Quando sono ben rosolati da entrambi i lati bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco.

 
Farli andare fino a quando il vino non sarà completamente evaporato.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la crema di panna e zucchine

 

e terminare la cottura mescolando. Serivire caldi


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