Pacchettini di prosciutto

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Non ricordo più dove ho trovato questa ricetta ma so che è da un pò che voglio provare a farla e ieri ho aperto il frigo e ho visto che avevo tutti gli ingredienti e così ho deciso che era arrivato il momento di mettermi all’opera.
Noi siamo rimasti tutti soddisfatti del risultato, Pupa compresa e già questo, per me, è un successo!

Ingredienti:
100 g prosciutto cotto di praga
1 caprino
50g formaggio grattuggiato
1 grossa patata (circa 200g)
1 grossa zucchina
passata di pomodoro
sale, pepe
1 foglia di basilico

Far lessare la patata e la zucchina.
Metterle in un piatto e schiacciarle con una forchetta, aggiustare di sale e pepe, unire il caprino, il formaggio grattuggiato  e il basilico tagliato a pezzettini.

Mettere un cucchiaio del composto su una fetta di prosciutto e arrotolare dandogli la forma di un involtino o di un pacchettino (molto dipende dal prosciutto).
Mettere un cucchiaio di passata sul fondo di una pirofila e adagiarvi i pacchettini/involtini.
Cospargere con la restante passata di pomodoro.
Passare in forno a 180° per 15/20 minuti

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