Questa settimana la ricetta della domenica la dedico ad un prodotto per la colazione: il Pan Brioche.
Sono sempre molto attratta dalle ricette panose, siano essere dolci o salate.
Così quando ho trovato sul blog Pane e Olio questa ricetta ho deciso di provarla subito ma se devo essere sincera così com’è è l’ho trovata un po’ troppo poco dolce e se l’utilizzo, come nel mio caso, deve essere per colazione, ci vuole più zucchero, quindi la prossima volta che lo rifarò aggiungerò più zucchero.
Ingredienti
- 150g farina manitoba
- 100g farina 00
- 150g latte
- 1/2 cubetto lievito fresco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 10g burro
Impastare tutti gli ingredienti avendo cura di non sciogliere mai il lievito insieme al sale (io per i prodotti lievitati uso il robot da cucina).
Adagiare il panetto ottenuto sulla placca del forno rivestita di carta da forno infarinata.
Far lievitare per 1 oretta.
Poi riprendere la pasta e suddividerla in tante palline
Farle lievitare per un’altra mezz’ora.
Trascorso questo tempo io prima di metterle in forno a cuocere gli ho dato la forma delle brioches e le ho farcite con della marmellata di pesche fatta da me alla fine dell’estate.
Cuocerle in forno a 180 per circa 20 min o comunque fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
Discussion4 commenti
Una domenica speciale con il tuo pan brioche. Fantastici i tuoi cornetti, ben lievitati saranno veramente buoni. Complimenti.
Per una pausa dolce questa ricetta è meravigliosa!!!
Se vuoi, puoi passare da me per ritirare un premio
http://babbonline.blogspot.it/2012/11/un-dardo-ha-colpito-babbonline.html
Complimenti! Spero di imparare anch’io a fare questo tipo di pan brioches. Intanto ammiro i tuoi. Ciao