La Ricetta della domenica 2- Torta carote e uvette

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Secondo appuntamento con la mia nuova rubrica: “La ricetta della domenica”.
Questa settimana la dedico ad una torta.
Ho detto più volte di come io cerchi di far mangiare Pupa in maniera sana e per questo mi adopero per preparare delle torte che possano incontrare i suoi gusti.
In questo momento della sua vita le uvette sono un alimento di cui è particolarmente ghiotta e le carote sono una delle poche verdure che ama ancora mangiare, così ho pensato che questa torta ero “obbligata” a fargliela provare.
Com’è andata? L’è piaciuta!
Se vi va partecipate anche voi alla “ricetta della domenica”

Ingredienti:

  • 200g carote grattugiate
  • 50 g olio
  • 2 uova
  • 170 farina
  • 100 g zucchero
  • 1 vasetto yogurt bianco
  • cannella
  • 1 bustina Lievito
  • 50 g uvette

Lavorare lo zucchero con le uova, l’olio, lo yogurt e la cannella.

Grattuggiare le carote e aggiungerle all’impasto insieme alla farina, il lievito e per ultimo le uvette
Infornare a 180° per 40 minuti circa
Dopo averla sfornata e fatta raffreddare io l’ho cosparsa di zucchero a velo

Discussion2 commenti

  1. Ciao Laura, ti faccio i complimenti per questa rubrica e soprattutto per la torta. Molto buona e cosa da non sottovalutare, leggera. Grazie per la ricetta, ho proprio voglia di provarla. Buona giornata.

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