Focaccia di Patate

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Amo le focacce, le pizze e tutto ciò che è buono e diciamo poco sano…
Quindi, vista la mia passione per la cucina, sono anni che cerco di sperimentare tutte le ricette che trovo che si riferiscono a questo tipo di alimenti perchè almeno se sono fatte in casa sono un pochino più sane!
Questa ricetta l’ho presa dal blog di Maria (http://www.incucinaconmaria.com/) e l’ho leggermente rivisitata perchè mi piace sempre metterci del mio!

Ingredienti:

  • 1 patata lessa non troppo grande
  • 150g farina manitoba
  • 50 g farina integrale
  • 1 cucchiaio olio exra vergine oliva
  • 1/2 panetto di lievito fresco
  • sale

Far lessare la patata senza la buccia e conservare l’acqua nella quale la si è fatta bollire.
Impastare (io ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina perchè trovo che per i prodotti “panosi” sia perfetto) le farine con l’olio, la patata schiacciata, il sale e per ultimo aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Per dare consistenza all’impasto aggiungere un pò di acqua con la quale si è fatta bollire la patata (aggiungerne poca per volta mi raccomando).
Mettere un foglio di carta da forno sulla lastra del forno, infarinarlo e depositarvi il panetto a lievitare per almeno un paio d’ore.

Trascorso questo tempo allargare l’impasto e con le dita fare delle fossette, cospargere con sale grosso e con olio extra vergine.

Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Per la ricetta e il procedimento originali vi rimando al seguente link:
http://www.incucinaconmaria.com/2012/03/focaccia-di-patate.html

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