Briochine salate senza lievitazione e senza burro

Il venerdì sera a casa nostra è “cena aperitivo”, che non vuol dire che diamo l’alcol alle bambine e che quindi siamo dei genitori irresponsabili,  vuol dire che si mangia in maniera diversa, ci si concede la pizza o le pizzette, le focaccine e le bimbe hanno il loro aperitivo: Pupa un “beverone” fatto di succhi vari e acqua gasata e la piccola un buonissimo bicchiere di acqua gasata con il ghiaccio, ovviamente tutti e due i bicchieri devono essere corredati di manine (bacchette acquistate qualche anno fa da Tiger) per mescolare e cannucce colorate.
Poi ci possono essere le mozzarelline fresche o surgelate, qualche salume, a volte le piadine (rigorosamente fatte da noi) , torte salate o il Fiore di pan brioche (ma in genere questo se si decide di fare lo stesso tipo di cena il sabato e non il venerdì perché questa preparazione ha dei tempi di lievitazione piuttosto lunghi).

Qualche sera fa nessuno di noi aveva voglia di “immolarsi” per andare a comprare il pane e le focaccine e così, con la complicità della mie bimbe, ho deciso che avrei provato a realizzare queste briochine salate di cui avevo visto qualche giorno prima il video sulla pagina Facebook di Fatto in casa da Benedetta.

Realizzarle è semplicissimo e con l’aiuto delle bimbe è un modo anche per farle divertire in maniera “sana”.

Noi, su consiglio di Benedetta, ne abbiamo farcite un po’ (prevalentemente con i wurstel su precisa richiesta di Pupa e un po’ con scamorza per la Sorellina) e un po’ le abbiamo lasciate senza nulla in modo che ognuno potesse farcirle direttamente a tavola secondo quanto gli indicava la fantasia.

Ingredienti:

• 125g yogurt bianco
• 300g farina 00
• 100g formaggio spalmabile o philadelphia
• 2 cucchiai olio evo
• 1/2 bustina lievito per torte salate a lievitazione istantanea
• sale
• wurstel, scamorza (per il ripieno)

Per prepararle mi sono fatta aiutare dal Bimby, a differenza di Benedetta che impasta tutti gli ingredienti da sola.

Inserire nel boccale lo yogurt, il formaggio, l’olio e iniziare a mescolare a velocità 1 per poco meno di 1 minuto.

Aggiungere la farina poco per volta continuando a mescolare a velocità spiga.

Continuare fino a quando non si otterrà un impasto elastico e non appiccicoso.

Stendere, con l’aiuto di un matterello, la pasta ottenuta dandole una forma rettangolare.

Con l’aiuto di una rotella per la pizza realizzare tanti triangoli

Sulla parte più larga adagiare il ripieno scelto: noi le abbiamo fatte con i würstel tagliati a pezzetti e con la scamorza e alcuni li abbiamo lasciati vuoti in modo da poterli usare al posto del pane, e poi cominciare ad arrotolare i triangoli dandogli la forma di una brioche.

Trasferire le briochine ottenute sulla placca del forno foderata con carta oleata.
Far cuocere in forno caldo a 180° per circa una mezz’oretta.